本次视频培训让近期新办餐饮商户参训进修，兼顾运营取培训需求。培训紧扣餐饮行业运营痛点、难点，沉点针对暖锅、周转快、储存要求高的行业特点，开展靶向化、精细化讲授。

　　培训视频课程中，环绕《餐饮办事食物平安操做规范》焦点要求，系统餐饮运营全流程平安原则。内容涵盖从业人员健康办理、食材采购溯源、索证索票留存、生鲜食材分类存放、生熟分隔操做、餐具清洗消毒、餐厨垃圾处置、食物留样办理等环节内容。同时，沉点点名暖锅底料熬煮存放、串串食材保鲜、细致解读违规运营后果，明白食物平安运营底线。

　　为进一步规范辖区餐饮运营办事行为，压实餐饮商户食物平安从体义务，帮帮新开餐饮店肆快速熟悉运营规范、规避平安风险。近日，大渡口区新山村街道市场监管所组织辖区暖锅、串串、家常菜馆等全体新办餐饮运营户，开展食物平安操做规范专项视频培训，为新办餐饮从体精准“赋能充电”。

　　下一步，新山村街道市场监管所将持续优化监管培训，连系线上培训、线下放哨、常态化开展餐饮行业合规宣教，持续规范辖区餐饮市场运营次序，督促商户诚信运营、合规运营，全力守护辖区群众饮食平安，营制平安、安心、有序的餐饮消费。

　　清晰易懂的解答、贴合现实的指点，参会商户代表纷纷暗示，本次培训干货满满、适用性极强。“刚开店良多细节不懂，此次培训把日常容易犯错的处所讲透了，疑问也都获得领会答，我们必然严酷依规操做，诚信合规运营。”一位新办餐饮运营者说道。

　　同时，工做人员现场新办商户运营误区，现场强调后厨分区紊乱、食材随便堆放、留样不规范、烧毁食材处置不妥等常见问题，明白利用过时变质食材、违规加工隔夜食材、超量利用添加剂等违规行为，清晰规定食物平安运营红线。工做人员现场弥补申明：“便宜暖锅底料需做好密封冷藏，标注制做日期，严禁频频熬煮利用，杜绝变质风险。”。